Babeczki piaskowe wersja mini :)

Ale mam dzisiaj "płodny dzień". Ostatnio zakupiłam do swojej kuchni silikonową foremkę na mini babeczki. W sam raz żeby wypróbować na świąteczne wypieki. Postanowiłam zrobić mini babeczki piaskowe. Jak byłam mała, to bardzo często to ciasto robiła moja siostra ( zresztą przepis chyba miała z zajęć techniki, teraz chyba nie ma takich praktyk w szkole). Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu moja propozycja babeczek.

Składniki:

• 250 g masła (margaryny)
• 400 g mąki pszennej,
• 100 g mąki ziemniaczanej,
• 200 g cukru,
• starta skórka z 1 cytryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 jajka,
• 1 łyżka kakao.

Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić i wystudzić.
2. Jajka ubić z cukrem na gładką masę.
3. Dodać mąkę przesianą mąkę pszenna, ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny.
4. Po wymieszaniu składników dodajemy wystudzone masło. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników w jednolitą masę.
5. Smarujemy foremki masłem i posypujemy bułką tartą.
6. Dzielimy ciasto w proporcjach 2/3 do 1/3. Do mniejszej części dodajemy kakao.
7. Foremki wypełniamy do 2/3 wysokości. W pierwszej kolejności jasna masa + łyżka kakaowej.
8. Pieczemy w temp. 170 st. C przez 25-30min.

Z podanych proporcji wychodzi 15 babeczek o średnicy 7 cm.