czekoladowe muffinki z budyniem

Mam w końcu więcej czasu na robienie różnych pysznych rzeczy. Tym razem proponuję muffinki z budyniem. Uwielbiam muffinki za ich prostotę w przygotowaniu, niezliczoną ilość kombinacji smakowych, a także szybkość z jaką znikają ze stołu :D Dzisiaj stwierdziłam, że na deser zaproponuję muffinki z budyniem waniliowym.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej,
• 4 łyżeczki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenie,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• 0,25kg cukru,
• 400 ml mleka,
• 160 ml oleju,
• 2 jajka,
• ulubiony budyń ( ja użyłam tym razem waniliowego, do którego dodałam dodatkowo pół laski wanilii)

Przygotowanie:

1. Gotujemy budyń w połowie ilości mleka podanej w instrukcji z opakowania.

2. Do miski dodajemy po kolei wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną.

3. Następnie dodajemy wszystkie "mokre" składniki: mleko, olej, jajka.

4. Energicznie mieszamy do momentu połączenia się składników (mogą zostać drobne grudki).

5. Napełniamy papilotki wlewamy odrobinę masy, następnie kładziemy łyżeczkę budyniu, a następnie zalewamy masą do 3/4 wysokości foremki. 

6. pieczemy przez ok. 20 min w temp. 180st.C ( oczywiście bez termoobiegu).

Smacznego :D

delikatne kokosanki :)

Nie wiem czy słyszałyście kiedyś o pojęciu "ekonomicznej kuchni". Tak naprawdę to  powstał program TV, którego nazwa to "Gastronomia ekonomia". To mnie uświadomiło, jak wiele jedzenia ludzie codziennie wyrzucają. W "ekonomicznej kuchni" chodzi o to, aby wykorzystywać wszystkie produkty, które posiadacie do ostatniego grama. Jedzenia nie powinno się wyrzucać - tak mnie uczono w domu. Mam dzisiaj dla Was taką propozycję na ciasteczka z wykorzystaniem białek, które zostały po robieniu np. kruchego ciasta. Nazwałam je kokosankami, ponieważ do ubitej piany dodałam mnóstwo wiórków kokosowych. Następnym razem dodam zmielone migdały i wtedy nazwa będzie zmieniona na makaroniki (ostatnio bardzo popularne francuskie ciasteczka). Co jakiś czas będę Wam prezentować właśnie przepisy, z zastosowaniem ekonomii kuchni. Myślę, że większość z Was nawet jeśli o tym nie wiedzą to stosuje zasady ekonomicznej kuchni. Jeśli macie jakieś ciekawe przepisy, bardzo proszę podzielcie się nimi :)

Składniki:

• 3 białka,
• 10 dag cukru,
• skórka startej cytryny,
• ok. 20 dag. wiórek kokosowych,

Przygotowanie:
1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Dodać cukier i cały czas ubijać, do momentu uzyskania gładniej masy.
3. Dodać skórkę z cytryny,wiorki kokosowe, a następnie delikatnie wymieszać.
4. Nakładać nieduże porcję na papier do pieczenia. Ja używałam szprycy bez końcówki, ponieważ masa jest dość gęsta.
5. Piec (suszyć) w temp. 130 st. C przez ok. 30-35min.


Smacznego

PS. Zapraszam na moje Candy na drugim blogu, który prowadzę ---> KLIK

Babeczki piaskowe wersja mini :)

Ale mam dzisiaj "płodny dzień". Ostatnio zakupiłam do swojej kuchni silikonową foremkę na mini babeczki. W sam raz żeby wypróbować na świąteczne wypieki. Postanowiłam zrobić mini babeczki piaskowe. Jak byłam mała, to bardzo często to ciasto robiła moja siostra ( zresztą przepis chyba miała z zajęć techniki, teraz chyba nie ma takich praktyk w szkole). Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu moja propozycja babeczek.

Składniki:

• 250 g masła (margaryny)
• 400 g mąki pszennej,
• 100 g mąki ziemniaczanej,
• 200 g cukru,
• starta skórka z 1 cytryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 jajka,
• 1 łyżka kakao.

Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić i wystudzić.
2. Jajka ubić z cukrem na gładką masę.
3. Dodać mąkę przesianą mąkę pszenna, ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny.
4. Po wymieszaniu składników dodajemy wystudzone masło. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników w jednolitą masę.
5. Smarujemy foremki masłem i posypujemy bułką tartą.
6. Dzielimy ciasto w proporcjach 2/3 do 1/3. Do mniejszej części dodajemy kakao.
7. Foremki wypełniamy do 2/3 wysokości. W pierwszej kolejności jasna masa + łyżka kakaowej.
8. Pieczemy w temp. 170 st. C przez 25-30min.

Z podanych proporcji wychodzi 15 babeczek o średnicy 7 cm.

wiosenne kwiatuszki :)

Pierwsze ciasteczka skończone.. Mam nadzieję, że uda mi się zrealizować mój świąteczny plan. Zachęcam do wypróbowania przepisu, ponieważ jest naprawdę prosty :)

Składniki:

• 250 g masła (ew. margaryna),
• 400 g mąki pszennej,
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 150 g cukru,
• starka skórka z cytryny,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 całe jajko + 1 żółtko,
• 100 g drobno posiekanych migdałów,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:

1. Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto. Następnie włożyć do lodówki na 1h.

2. Po wystudzeniu ciasta, wałkować placki o grubości ok. 2-3mm. 

3. Wycinać ciasteczka dowolnego kształtu. Należy pamiętać, aby połowa ciastek była z dziurkami.

4. Piec w temp. 170 st. C przez 10-12 min.

5. Po wystudzeniu ciasteczek przekładać ulubioną marmoladą (lub dżemem).

Smacznego :)

Cantuccini... mniam

Cantuccini, ciasteczka, które od pewnego czasu coraz częściej goszczą na naszych stołach. Pochodzące z Toskanii biszkopty di Prato podawane do wina lub kawy. Sekret ich chrupkości tkwi w podwójnym (a nawet potrójnym pieczeniu). W oryginalnym przepisie do ciasta dodaje się grubo posiekane migdały, natomiast ja zrobiłam ciasteczka z orzechami włoskimi i gorzką czekoladą. Moim zdaniem propozycja bardzo smaczna. Ja najbardziej lubię maczane w kawie (Ince), bo innej nie pijam :D

Składniki:

• 0,5 kg mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 10 dag orzechów włoskich,
• 1 tabliczka czekolady,
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka likieru amaretto,
• 4 łyżki drobno posiekanych migdałów,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego,

Przygotowanie:

1.Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miseczki. 

2.W międzyczasie uprażyć orzechy na patelni i posiekać drobno czekoladę.

3.Dodać do miseczki pozostałe składniki, oraz uprażone wystudzone orzechy i posiekaną czekoladę.

4.Wyrobić ciasto, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalki na ok. 15 min.

5. Formować z ciasta wałeczki ok.3-4 cm. średnicy delikatnie je spłaszczając. Następnie smarujemy przygotowane wałeczki mlekiem i wstawiamy do piekarnika do piekarnika nagrzanego do temp. 170-180 st.C na ok. 30-40min.

6. Po upieczeniu ciasteczka wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Następnie kroimy pod ukosem, układamy na blasze i pieczemy przez kolejnych 7-10 min. Temperatura może być troszkę niższa niż podczas pierwszego pieczenia - ok. 150 st. C. Po upływie tego czasu przewracamy cantuccini na drugą stronę i powtarzamy pieczenie.

7. Wystudzone ciasteczka możemy przechowywać w zamkniętym pojemniku przez bardzo długi okres czasu.

SMACZNEGO!!!